fredag 29 augusti 2014

Middagstips & Sneak Peak

Godmorgon! Stjäl en stund ensam stund innan övriga familjen dundrar upp! Dricker kaffe och tankar tystnad.

Tänkte bjuda på ett middagstips till helgen,


Fläskfilé fylld med pepparsalami och vitlöksost.


Med citronrostad amandinepotatis



En liten dessert efter det, rulltårta med jordgubbs- & basilikamousse.


Vår söndagsmiddag förra helgen när vi stått och krängt grejer på bakluckeloppis hela dagen!


Den här lilla runda saken är min absoluta favorit bland vitlöksostar, jag vet inte ens vad den heter men man känner igen den och jag köper den när vi ska äta ost för den kompletterar hårdostar så bra. Lycka är när det blir en bit över för den är ljuvlig i bolognesen. Till denna rätt köpte jag en ost enkom för den och proppade i fläskfilén.

Salamifylld fläskfilé med paprikasås & citronrostad amandinepotatis

knappt 1 kg amandiepotatis
1 citron
citron-olivolja
flingsalt
100 g mandel

1200 g fläskfilé
vitlöksost (en "rund" eller en stor ask med färskost)
Salami, gärna peppar 20-30 skivor beroende på hur mycket man vill proppa i fläskfilén
Salt och svartpeppar

Sås
3 små röda paprikor
1 kruka basilika
1 dl rapsolja
2 tsk smoked paprikapulver
2 krm cayennepeppar
salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader, gör sedan såsen. Mixa paprikor och basilika med rapsolja. Krydda med smoked paprika, salt, cayenne och nymalen svartpeppar. Ställ såsen åt sidan. Bryn fläskfiléerna i smör, krydda med salt och peppar. Klyfta potatisarna, lägg i långpanna ringla över citronolja och blanda med flingsalt och grovhackad mandel. Halvera citronen, pressa över lite saft och lägg sedan med citronhalvorna på plåten. In i ugnen! Skär snitt i filéerna fyll med salami och vitlöksost, lägg i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tillsammans med potatisen, bara en liten stund! Ha koll och ta sedan ut köttet, häll av köttsaft och häll istället på paprikasåsen. Sätt in i ugnen igen med termometer, vid 70 grader är köttet klart! Håll koll på potatisen! Jag föredrar mina lite överbakade!

Till detta hade vi bara halverade körsnärstomater i olika färger, blandat med skalade urkärnade gurkmånar. Dessa mängder gjorde jag till vår familj på 5, det blev leftovers till lunch till en stor och en liten!


Rulltårta med jordgubbs- & basilikamousse

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kaffegrädde

Fyllning:
3 dl frysta jordgubbar
3 dl vispgrädde
1 1/2 krm vaniljpulver
1 1/2 gelatinblad
4 msk florsocker
1 kruka basilika

Vispa socker och ägg pösigt, blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Tillsätt kaffegrädde. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper, dra bort pappret som kakan gräddats på, pensla först med iskallt vatten så går det lättare. Låt den svalna under långpannan.

Mousse:

Mixa tinade jordgubbar med florsocker och lägg gelatinet i kallt vatten. Värm lite av jordgubbspurén, ta upp gelatinet, krama ur, ta av kastrullen från värmen och rör i gelatinet. Blanda sedan med resten av purén. Vispa grädden med vaniljpulver, finhacka basilikan, spara lite blad till garnering. Vänd ned puré och basilika i grädden. Ställ kallt en timma.
Bred sen ut på kakan, och rulla! Jag rullade på kortsidan för att få större skivor. Alltid svårare att rulla en kall rulltårta med kall fyllning... Denna fick lite sprickor...

Receptet på rulltårtan kommer från gamla hederliga "Sju sorters kakor" och moussen är inspirerad av Systrarna Eisenmans bärmousse från deras bok "Mingelmat" som är min älsklingskokbok!


Vi har hållit på och fixa med Pärlans rum, det gick med vindens fart när J bestämde sig för att måla över tapeterna! Så jag hann inte med några bilder på hur det såg ut innan! Iallafall så hade hon en vit tapet med tunna röda ränder från Ralph Lauren och lite röda detaljer till det. Jag gillar ju inte rött alls men hon gjorde det! Jag hade inte tänkt fixa hennes rum nu men det har blå överkastet fyndat på rea i somras inspirerade mig till att göra en makeover och nu ville hon ha blått som jag älskar! Hon har nästan gett mig fria händer!


Gamla sängen med nya överkastet och en ny stor kudde från Day Home också fyndad på slutrea halva reapriset. Ljusgrå Himlakuddar har flyttat från köket och hit. Träbackarna har fått hjul från Jula för att få mera luft.


Lampa, 75 pix på Lagerhouse. Var i precis samma ton som Pappelinamattan hon hade sen innan! Hade gett mig den på att ha en minimal budget till denna förändring! I söndags sålde vi alla röda grejer på loppis och det blev en ny sänglampa för det vi drog in där! Plus att det räcker till halva Ikeafåtöljen som ska införskaffas!

Visar hela rummet när vi är klara!

Så dags att ta tag i den här fredagen, tog lång tid det här inlägget då jag under tiden väckt och skickat flickorna till skolan och allt däremellan!

Och imorgon bär det av till Enköping på Bloggevent, hoppas att få träffa riktigt många bloggerskor!

                                                                
                                                                Kram Jenny


onsdag 20 augusti 2014

Back to school


 
Skolstart på vår skola innebär att anlända i båt om man börjar ettan, på land står alla övriga och sjunger. En fin tradition, skolstarten firas ordentligt! Mycket mer än sommarlovet firas!



Så nysydda klänningar hängde och väntade igen, inte av mig dock! Sömnad är min sämsta gren, det är min mamma som syr klänningar till flickorna, ja inte den äldsta längre då...



En annan tradition är att alla familjer bakar till en buffé, vilket innebär en gigantisk lång buffé av sötsaker... I år var vårt bidrag seasalt- & chocolate whoopies.



Sen gäller det att äta så mycket man orkar!


Så tar vi oss tillbaka till vardagen igen, det mesta startar i veckan en massa logistik som ska fixas!

Tänkte tipsa om min favoritsallad till vardagsmaten just nu.


Grönsallad med äpple & rostade pumpafrön

2 nävar bladspenat
2 nävar ruccola
1 liten gurka
2 äpplen, gärna gröna
1 1/2 dl pumpafrön
olivolja
flingsalt

Skölj och slunga salladen (funkar med olika sorter mangold, maché men det är gott med ruccola)
Kärna ur gurkan och skär i halvmånar, kärna ur äpple och skiva. Rosta pumpafröna med olivolja och flingsalt, låt överflödig olja rinna av på hushållspapper.
Eftersom fröna är rostade med olja och salt behövs ingen dressing!

Gott till vardagsmaten tex köttfärsrätter!



Så nu dags att ta tag i dagens middag! Sen ska vi stänga av alla telefoner och ta en supertidig kväll för sen vankas det party i dagarna tre. Augusti är en partymånad!

                                                      
                                                                                 Kram Jenny

söndag 17 augusti 2014

Auktionsfynd, Jordgubbssallad & Blåbärscupcakes

Hallå där! Första arbetsveckan har sprungit förbi, helt ok lite blandning av mjukstart och full fart! Idag en lite trött dagenefter-söndag, igår var vi på welcome home-party för en vänfamilj som varit bortresta hela sommaren. Ett riktigt roligt party, väl värt att vara trött en dag för!

Jag avslutade min semester med min favoritsommarsysselsättning, sommarauktion med hela familjen på en filt med en välfylld picknick-korg!



Grönsallad med jordgubbar

70 g mangold
2 stora nävar babyspenat
2 liter jordgubbar
1/2 kruka basilika

Dressing

1 dl jordgubbar (funkar bra med frysta)
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 tsk hallonbalsamico
färskmalen svartpeppar & flingsalt

Skölj och slunga salladen, blanda med sköljda delade jordgubbar. Toppa med basilikablad.
Dressing; tina och mixa jordgubbar, blanda med äppelcidervinäger, olivolja och hallonbalsamico, smaka av med salt och svartpeppar.

Vi åt denna sallad till lunch med brie och bresaola till, jättegott. Hade gått bra med bara brie också!


Dressingen separat, så att salladen inte blir slabbig!


Sessan hade plockat blåbär och bakat cupcakes som vi klämde i oss efter salladen!


Det blir lång väntetid på en auktion när man väntar på att de saker man har span å ska ropas ut. Gott om tid att ta igen prat och läsning!



När Sessan hade hittat blåbär så ville jag passa på att inviga mitt hallonpulver som jag fått av min granne!



Så det blev:

Blåbärscupcakes med hallon- & svartpepparfrosting

12 stora cupcakes

250 g rumsvarmt smör
5 dl ekologiskt strösocker
4 stora ägg
5 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/4 dl vispgrädde
3 dl blåbär

Hallon- & svartpepparfrosting

150 g creamcheese
70 g rumsvarmt smör
1 1/4 tsk hallonpulver
1/2 msk pressad citron
ca 7 1/2 dl florsocker
färskmalen svartpeppar

Vispa smör och socker pösigt, rör i ett ägg i taget, därefter grädden. Blanda alla torra ingredienser och sikta i smeten. Blanda försiktigt. Vänd försiktigt ned bären. Fördela smeten i 12 stora pappersformar som du har i en muffinsplåt. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter, ha koll och känn med en sticka!

Vispa alla ingredienser till frostigen med elvisp, tillsätt florsocker lite i taget till en bra konsistens.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och smaka av så att det blir en bra brytning.

I picknickkorgen har jag frostingen i en burk bredvid, många burkar blir det!




Fyra trädgårdsstolar från fyrtiotalet följde med oss hem! Det var dem jag helst ville åt, det var en annan som också jättegärna ville åt dem så det blev inte nåt jättefynd direkt... Fick dem för mitt absolut sista bud. 

 
I mina ögon underbar patina och jag älskar att det under den vita färgen tittar fram ljusgrönt!


En sak till tryckte vi in i bilen, en antik spegel. Stor och tung ska den ersätta vår lilla Indiskaspegel som vi köpte när vi flyttade ihop för 18 år sen och har haft i alla hallar sen dess! Men ramen ska bli vit! Nuddade vid tanken på svart först, men det funkar inte i vår lilla hall! Spegeln blev ett kap däremot, inte nån som var så sugen på den! Så då jämnar det väl ut sig, eller?!

Så nu måste jag sätta fart, skolstart imorgon! Och på vår skola innebär det tårtbuffé som föräldrarna bakar!

                               Önskar alla en fin söndagskväll!

                                                                                     Kram Jenny

fredag 8 augusti 2014

Idag tänker jag


suga ut allt ur den här dagen! På måndag börjar jag jobba igen...


Så idag ska jag förutom att naglarna ska få nytt lack dricka oförsvarligt många koppar kaffe


Bada jättemycket och idag ska ingen bada med gips här för det ska bort efter frukost!


Laga en god lunch och äta i skuggan, en favorit den här sommaren har varit Clam chowder, musselsoppa. Ett tips är att byta ut brödkrutongerna mot rostade kikärtor som jag gjort här, om man som jag inte tål bröd eller om man vill vara lite nyttigare. (rostas i 200 grader, blandade med olivolja,  efter att de varit blötlagda över natten. 7-8 minuter Smaksätt sedan, till den här soppan smaksatte jag med honung salt och persilja)


Kanske grilla något... En favorit till grillad fisk eller skaldjur är kryddstekta nudlar. Rosta sesamfrön i torr panna 1/2 dl frön till 200 g nudlar) Tillsätt 2-3 klyftor hackad vitlök och 50 g smör, sedan på med nudlarna och 1 dl hackad slätbladig persilja. Krydda med 1-2 msk japansk soja och några drag med vitpepparkvarnen. Klart! En favvo sedan evigheter och kommer från en av Arlas små receptblad! 



Sedan ska jag hänga vid poolen och fika med familjen.
 



Godaste badfikat tycker jag är en klassisk nybakad sockerkaka.


Brukar bara säga swisch så är den slut.


Förresten så har jag hittat ett par potentiella shorts till att kanske kunna vara de ultimata, som jag önskade på min sommarutmaningslista Fann dem i en liten butik i Haga i Göteborg.

                                                   Happy friday allesammans!

                                           Kram Jenny

måndag 4 augusti 2014

En mini-roadtrip

på Öland har vi hunnit ta sen sist, eftersom J´s pappa och fru bor där så är vi där ibland och nu har vi fått ett nytt favoritställe och utflyktsmål när vi är där, Gårdby Café & Lanthandel. Också väl värt att åka till som en dagsutflykt även om man inte är på Öland tex från min lilla Hometown.











Massvis av godsaker att välja på, svårt när mamman säger att man bara får välja en när man har ätit upp sin lunchmacka....

Men vilket gott fika! Jag åt nån helt ljuvlig chokladsak i kolafudge-konsistens med liksom lakritsgodis i.... Ska försöka återskapa den själv!



Otroligt mysig miljö inne, men nu blev det såklart utesittning.



Pucko till lunchmackan!



Här fanns också en massa härlig shopping att botanisera i, både mode och inredning. Hem med mig åkte bla en ny tisha och lite krokar.


Ångrar att jag inte köpte dessa quiltar från PBhome att ha till mys i TVsoffan. Jättebra pris och våra Ikeafiltar ser ganska ledsna ut, men så sa J att de var gröna. Jag tyckte att de var grå, nåja min plånbok mådde ändå bäst av att de hängde kvar!



Ja ni ser ju själva! Hade kunnat shoppa mycket mera!


Somliga hade mera bråttom än andra att komma vidare på vår roadtrip.



En massa loppisar, vi stannar nästan alltid på alla loppisar vi åker förbi på sommaren. Från de allra flesta går man ju ut tomhänt, men det är väl värt att rota igenom 20 loppisar med skräp för att till slut hitta en eller annan skatt! Och nu har jag faktiskt med mig nånting som Kungen var spekulant på när han var på den här loppisen, enligt loppisinnehavarna. Att han lämnande den kvar och jag släpade den med mig hem tyder kanske på att vi inte har samma inredningssmak då Kungen och jag!


Till slut efter en lååååång loppisrunda är det ett måste att få svalka av sig litegrann!

Vad gör ni idag kära bloggvänner? Har påbörjat sista semesterveckan idag.... Just nu sitter vi och väntar i Ärtans bar medans hon skramlar med isbitar och skär citroner så det ryker. Sedan ett kvällsdopp innan middagsgrill och ikväll, en lång bloggpromenad har massvis att läsa ikapp!

                                                                    Kram Jenny