Här är mitt favoritrecept på boeuf, det är hämtat från De hemliga recepten från Frankrikes bästa restauranger av Louisette Bertholle och räcker till 6-8 enligt receptet, 4-6 enligt mig!
Ingredienser: 2 kg oxkött el bringa i 4 cm tärningar
150 g sidfläsk
200 g fina smålökar
400 g champinjoner i stora tärningar
50 g fläsksvål
5 vitlöksklyftor
80 g mjöl
2 flaskor fruktigt rödvin, helst
Bourgogne
4 msk olja
salt & nymalen peppar
1 sockerbit
1 kryddbukett av 1 lagerblad, persilje-
stjälkar & 1 kvist timjan
Brödkrutonger & persilja som dekoration
Gör så här: Låt fläsket smälta i en emaljerad gjutjärnsgryta, när det blivit ljusgult tillsätter du smålökarna, låt steka i ungefär 15 min utan lock. Rör om då och då.
Tillsätt champinjonerna och blanda väl. Låt koka under lock ca 10 min på medelstark värme.
Ta upp alla bitar med hålslev och lägg åt sidan. Lämna kvar stekfettet.
Värm olja i en stekpanna och stek köttet så att det får färg.
Lyft upp köttbitarna ur pannan, låt rinna av och lägg dem i gjutjärnsgrytan. Värm ugnen t 165-175 grader.
Mosa vitlök, blanda m köttet och värm långsamt upp på spisen. Strö över mjölet, blanda väl,ställ i ugnen 10-15 min, köttet ska vara mörkt men inte svart!
Tillsätt rödvin, koka upp, salta, tillsätt peppar, sockerbit & kryddbukett. Rör om.
Lägg lock på grytan, ställ i ugnen. Låt stå minst 3 timmar kontrollera emellanåt. Ställ sen grytan på spisen på mycket svag värme i ungefär 15 minuter. Skumma av fettet.
Strö över persilja & ev krutonger!
Jag brukar servera med råris och grönsallad.
Fånga söndagen! Kram Jenny
Hi Selina
SvaraRaderai am Montoya Jazhel from the philiphines ,i was in a big problem in my marital life so i read your testimony on how Dr Ikhide help you get your husband back and i said i will give it a try and i contacted the Dr Ikhide to help me and he promised to help me get my problem solved. now am so happy with my life because all my problems are over. Thanks to the great Dr Ikhide for the help and Thanks to you Selina.
You can reach him with this email:- dr.ikhide@gmail.com and i promise he will not disappoint you.
I AM SO HAPPY…… remember here is his email:- dr.ikhide@gmail.com or whatsapp :- +2349058825081
Kumusta Selina
ako si Montoya Jazhel mula sa pilipinas, ako ay nasa malaking problema sa aking buhay sa pag-aasawa kaya nabasa ko ang iyong patotoo sa kung paano tulungan si Dr Ikhide na maibalik ang iyong asawa at sinabi kong susubukan ko ito at makipag-ugnay sa Dr Ikhide upang matulungan ako at nangako siyang tulungan ako na malulutas ang aking problema. ngayon masaya ako sa aking buhay dahil ang lahat ng aking mga problema ay tapos na. Salamat sa mahusay na Dr Ikhide para sa tulong at Salamat sa iyo Selina.
Maabot mo siya sa email na ito: - dr.ikhide@gmail.com at ipinapangako ko na hindi ka niya bibiguin.
AKO KAYA NAKAKITA …… tandaan dito ay ang kanyang email: - dr.ikhide@gmail.com or whatsapp :- +2349058825081