lördag 13 januari 2018

l ö r d a g s g o d i s







Vem älskar inte chokladbollar?


Dessa är extra mjuka och krämiga då hälften av havregrynen är utbytt mot havremjöl.


Barnsligt god chokladsmak då den kommer från Oboypulver.














Havrebollar

200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 1/2 msk kallt espressokaffe
2 1/2 msk grädde
1 msk vaniljsocker
1 dl Oboypulver
1 msk kakao
4 dl havregryn
4 dl havremjöl
1 nypa flingsalt

pärlsocker att rulla havrebollarna i

Vispa smör, florsocker, kaffe, grädde och vaniljsocker krämigt med elvisp. Tillsätt Oboypulver och kakao, vispa lite. Tillsätt sedan lite i taget av gryn och mjöl och varva med att vispa, saltet sist.

Låt chokladbollsmeten stå kallt 30 minuter innan du rullar bollar i önskad storlek, rulla dem i pärlsocker. 












Jag bakade dessa förra fredagen och de avnjöts på fredagsmyset tillsammans med färska hallon (och ett glas rött) Galet god kombo. Livsfarlig kaloribomb!












Godmorgon tidiga lördag,
planen var att sova ut men vaknade supertidigt....  Det är absolut inte min grej att stanna i sängen jag mår bäst när jag flyger upp direkt och tar tag i min dag!

Första veckan på terminen avklarad! Det kändes som om jag landade så sent i ledigheten på jullovet, men nu när allt är igång igen så känner jag ändå att jag verkligen varit ledig och pausat allt och det är väl huvudsaken att den känslan är infunnen nu tänker jag!

Vi har till och med hunnit med att ha ett yogapass på jobbet med kollegorna och min pilates och yogalärare kom till jobbet och hade yoga med oss. Fantastiskt upplägg att alla bara går och byter om efter sena mötet och sen 75 minuters yoga, utan att behöva förflytta sig. Hoppas att vi kan få till riktigt många gånger under terminen!

Nu messar min pw- vän att hon är vaken så dags att ge morgontrött vovve frukost så vi kan bege oss ut på morgonens tur!


Ha en underbar helg!                                      Kram Jenny

fredag 5 januari 2018

Något varmt och något väldoftande till en som har nyårslöfte.








Jag har varit sist på bollen vad gäller typ allt den här julen, så mannens julklapp som sedan blev en nyårspresent som nu blir en nyårslöftespresent (om det nu finns såna!) wrappades in tillsammans med minstas (som blir 11 i helgen) födelsedagspresenter!














Under en tid så cykelpendlade J i princip varje dag, så många mil i veckan blev det, inget stoppade honom då inte en vrålarg fru när han cyklade i snökaos, han hävdade att cykel var bästa åkdonet i dessa lägen.














Iallafall så har han rest mycket sista tiden och inte haft ett cykelvänligt jobb, men nu så flyttar han till ett nytt kontor så när han jobbar på hemmaplan så är cyklingen tänkt att återupptas! Kopplat till ett nyårslöfte som innefattar mera träning!


Så en ny varm underställströja från Cykelkraft kommer att hålla honom varm i diverse väder! Du hittar den här.



Kvaliteten på den här är alldeles underbar med ljuvlig ullkänsla. Om den inte hade varit alldeles för stor för mig hade jag lånat den då jag bor i underställ mer eller mindre den här årstiden. Nu till exempel när jag har varit på morgonpilates i lite småkylig lokal.


Denna i dammodell hade också varit perfekt kalla årstiden under matchtröjan till fotbollen, då den är utan en massa färgglada sömmar.













Berg av träningskläder att tvätta varje vecka?














Det har jag och jag har provat detta superbra tvättmedel som du hittar här.














Jag älskar dofter och är ofta på jakt efter den perfekta till tvätten! När man sniffar på denna i flaskan så är den lite mintaktigt fräsch men sen på plaggen så är det en mer neutral ren doft.

Så den är perfekt för cykelkläder och fotbollskläder också för den neutraliserar all doft och är samtidigt skonsam mot dessa plagg som tvättas så ofta.















Nån mer än jag som blir barnsligt glad då det ligger en godsak nedpackat i packet med varor som man beställt!!










Godmorgon fredag, 
fast jag är helt veckovill. En trettonhelg kvar och sen är jullovet till ända för den här gången. Jag har nu försökt få familjen till att sova tidigare på kvällen och börja gå upp tidigare igen, ingen direkt som nappar på det... Min klocka ringde iallafall supertidigt idag för pilateslektion i gryningen, så lyxigt att ha det nästgårds!

Vår helg kommer att bestå av fotbollscup, födelsedag samt att fixa klart påbörjade projekt som till exempel garderobsrensningar och fix av ett av flickrummen, har just nu dragit i för många trådar åt gången så bottenvåningen är i kaos. Dags att sätta fart!



                                                                                Kram Jenny


                                        Detta inlägg är i samarbete med Cykelkraft.




tisdag 2 januari 2018

Laga frukost av det som finns hemma.

















Ni vet när man kommer hem och inte hunnit handla och så orkar man inte på morgonen eller ska iväg och inte ska handla utan äta slut på det man har.



























Här är resultatet av ett sådant frukostfix hemma hos oss, innan vi for till Hometown för att fira jul.













Bakpulverfrallor på mjölslattar

5 dl vetemjöl, här kan du byta mot slattar du har kvar. Jag tog vete-, vetemjöl special, lantbrödsmjöl, rågsikt, tom durum som egentligen är för långjästa degar men det funkade!
1 msk bakpulver
1 stor nypa flingsalt
1 1/2 msk chiafrön
1 dl havredryck
1 1/2 dl vatten
2 1/2 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader, blanda mjöl, bakpulver, salt och chiafrön.
Tillsätt havredryck, vatten och sirap och rör till en deg.
Forma bollar med mjöliga händer och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Servera nybakade!




















Frukostsmoothie med chiafrön, citron & ingefära.

6 dl lättmjölk
6 "blad" syltad ingefära
10 kuber fryst hackad spenat
7 dl frysta röda bär (röda vinbär, jordgubbar, hallon)
saften av 1 citron
2 msk chiafrön

Tina spenat och bär, inte riktigt helt. Mixa allt utom chiafrön som du rör i sist.




























Inget för flickorna dock visste jag på förhand så en barnslig variant till dem på en slatt banan- och vaniljyoghurt och jordgubbar. Jag och J älskade dock denna spritsiga smoothien med ingefäran och citronen!












Yoghurtvarianten till kräsna girls.













Tomater hemma? Blir jättegoda ugnsbakade  i halvor med en nypa råsocker och en nypa flingsalt on the top på varje halva, baka i ugnen, 225 grader. Sätt in först av allt så kan de stå där hela frukostfixet.













Om ägg finns hemma supergott till icke vändstekta!













HP-sås en kylskåpsräddare och bara så gott ibland! Här till äggen, tomaterna och gammal frysskadad frukostkorv!












Godmorgon,
Nytt år, ingen självklarhet att bloggen följer med mig in i 2018 men ändå den får hänga med ett tag till har jag ändå landat i. 

Några dagars jullov kvar för min del och jag ska bara tanka energi, en halv dag får gå till att fixa inför terminstartens planeringsdag men det får vara det enda måstet. 

Lite hemmafix också för det har det blivit alldeles för lite av under 2017. Mer inredningsfix önskar jag mig under detta året.

Idag tänker jag att jag och flickorna ska göra något alla tillsammans, J har susat iväg på jobbresa.


Här sover alla fortfarande till och med hunden, jag är redan i full gång med min dag dock och har varit på pilateslektion, bara jag och min vän M där så det blev som en lyxig privatlektion. Pilates är en av mina älsklingssaker att göra så mer av det också under detta året.



Önskar alla ett alldeles underbart nytt år!



                                                                Kram Jenny


lördag 16 december 2017

Massvis av smörkola







Jag har kokat fyra jättesatser med smörkola i olika smaker, bara en här hemma dock annars hade jag väl mer eller mindre bott i skafferiet!











Förra året blev det Blommig smörkola med havssalt, receptet till den här.



Årets kola utgår från samma bas, för det är mitt bästa recept på smörkola, men i år blev det, Citronkola med blåklint och blå vallmo.




















Byt bara ut smaksättningen som du tillsätter på slutet mot; rivet skal av en stor citron, 1 msk blå vallmofrön och 2 msk mortlade torkade blåklintsblad, 1 rejäl nypa flingsalt. sen toppar med blommor och flingsalt och om du vill lite till citronskal.












Vi har haft julmarknad på jobbet, så därför dessa galna mängder! Jag gjorde båda dessa smaker plus improviserade en till, Mintkola med lakritskross. Samma bas men smaksätt med pepparmintsarom på slutet, smaka dig fram med små kulprov då så du inte bränner ihjäl dig! Men det går mera mint än man tror för att få bra mintsmak! Sen toppa med 3/4 påse mortlad turkisk peppar och lite flingsalt!


























Godmorgon vänner,
massvis av kola och massvis av kransar av eucalyptusblad har det blivit, lite julklappar har shoppats och slagits in, galna mängder choklad på jobbet som alltid i dessa tider, julbord med Js familj på ett slott mittemellan Stockholm och Oslo så vi kunde mötas halvvägs. Det är mina juliga saker i år, inte så mycket och inte så mycket julfeeling. 
Idag blir det en väldigt julig tradition, så då kanske det kommer lite mera. Årets Vaxholmstur, varje år alltid samma sen mååååånga år. Jag och tre vänner tar båten till Vaxholm, äter lång frukost, superlång vinlunch, långfikar, däremellan shoppar vi i de få butiker som finns och innan båten går hem rundar vi av med barhäng. Idag ösregnar det här, det har det också gjort de flesta åren, så det är också lite tradition! Eftersom alla julhandlar i city så är det väldigt lite folk där också. En lugn dag med andra ord, fokus ligger på att äta och dricka, några julklappar med sig hem är en bonus!

Och imorgon blir det glögg hos vänner så en fin gåbortspresent ska jag i alla fall shoppa idag!


Dags att sätta fart, but first coffee!

Trevlig helg!                           


                                                                                            Kram Jenny




måndag 27 november 2017

Snabblagat till veckan















Den här hösten har det snurrat på och jag har inte direkt haft tiden att vara så kreativ i köket! Här är iallafall en liten rätt som kommit till hos mig under senhösten och som är mitt snabba middagstips till er till veckan!













Ett nytt favvotillbehör är blomkålsris! Sen är det en varm sås till den här rätten, varma såser ska det vara såhär års. Lite comfortfoodkänsla fast i snabbvariant!












Stekt kyckling med blomkålsris, limesås och fruktig fetasallad.

4 personer.

1 blomkålshuvud och även blasten ska användas! 
(Jag tog ett jättestort och det höll sig superfräscht i kylskåpet att plocka fram som tillbehör till typ allt i flera dagar)
1 paket (ca 800 g)2 delad kycklingfilé 
smör till stekning
1/2 dl ljus soya + 1/2-1 dl vatten
flingsalt & svartpeppar från kvarn


Limesås

3 dl creme fraiche
1 lime, skalet + saften
1/2 ekologisk kycklingbuljongtärning
1 1/2 msk flytande honung flingsalt & svartpeppar från kvarn

Fetasallad med frukt.
3 kiwi
250 g gröna vindruvor
1 liten rödlök
1/3 isbergshuvud
1 stor näve bladspenat
1 näve blåbär
150 g fetaost














Skär loss blasten från blomkålshuvudet i ganska grova bitar, skölj och lägg åt sidan.
Riv blomkålshuvudet på den grova sidan av rivjärnet. 
Koka upp en stor kastrull med vattnet, precis innan ni ska äta släpp ned blomkålsriset i det kokande vattnet i ca 10 sekunder.
Strimla isbergssallad och skölj och slunga den tillsammans med babyspenaten. Skala och klyfta kiwin, skala löken och skiva tunt, skölj och halvera vindruvorna. Fördela sallad, spenat, kiwi, rödlök och vindruvor på ett fat. Toppa med smulad fetaost och sist blåbären.
Stek kycklingen gyllene i smör, salta och peppra, låt den sedan bli genomstekt med en skvätt ljus soya och en skvätt vatten under lock i stekpannan.
Blanda alla ingredienser till såsen i en liten kastrull och värm upp den. 
Stek blomkålsblasten i smör, salta och peppra, ha koll den ska ha kvar mycket tugg motstånd!
Lägg ut den på ett fat så att du sedan kan lägga blomkålsriset i mitten av blasten!
Servera allt tillsammans!


































Godmorgon nya vecka,
Den första adventsveckan är det också dessutom. Har ni börjat med en massa advents- och julfix? Det har inte riktigt jag. Fast jag fick lite julfeeling igår när mamma och jag gick på stan och shoppade julklappar hela dan. Tre julklappar som stod på listan blev avbockade så det var bra, vi köper inte så mycket, några få saker som man behöver med lite extra lyxig känsla. Mötte sen upp vänner för att runda av helgen med söndagsdrink och tapas!
Men nu dags att ta tag i en To do list för veckan som är låååååång! Men det blir mera julkänsla idag, eftersom mina föräldrar är här uppe hos mig och min syster så blir det pepparkaksbak efter jobbet och pizzamiddag för storfamiljen, så en lyxig måndag.


Tack alla som tittar in och tack för era kommentarer! Ha en fin vecka allesammans!



                                                                    Kram Jenny

fredag 10 november 2017

Första med saffran







Galet sugen på saffransbullar men inte tid med ett helt bullbak!













En liten butterkaka då kanske,













Butterkaka med saffran.

1/2 pkt jäst
2 påsar saffran (1.0 g)
2 rejäla nypor flingsalt
75 g rumstempererat smör
2 1/2 dl 3 % mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
vanilj från kvarn

Fyllning
 75 g rumsvarmt smör
3/4 dl mandelspån
1/2 dl råsocker
1 msk mortlade kardemummafrön
vanilj från kvarn

1 uppvispat ägg och pärlsocker till topping.

Glasyr
1 dl florsocker
kallt vatten, 1/2 -2 tsk

Stöt saffranet med en av saltnyporna. Smula jästen i en degbunke, tillsätt det mjuka smöret i klickar, sockret plus en nypa flingsalt och några drag med vaniljkvarnen.
Värm mjölken fingervarm, tillsätt det stötta saffranet och häll över jäst-socker-smör-salt-vaniljblandningen. Rör tills det löser sig, tillsätt ägget och rör. Rör sedan ned mjölet och arbeta till en deg. Låt jäsa dragfritt under bakduk i 45 minuter.
Kavla ut på mjölat bakbord, bred på smör, strö på mandelspån, råsocker, stött kardemumma och vanilj från kvarn. Rulla, skär i bitar och lägg i en smord rund ugnsform med avtagbara kanter.
Jäs i 45 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker, grädda sen mitt i ugnen ca 20-25 minuter ev med folie över sista 5 minuterna så att den inte blir för mörk på ytan.

Låt kallna helt och lägg upp på ett fat, blanda glasyren, 1/2 tsk kallt vatten i taget tills lagom konsistens, Ringla sen över butterkakan med sked. 




















Godmorgon i gryningen, det är fredag och bästa dagen på veckan börjar med pilateslektion som tisdagar och fredagar gör för mig. Underbar start som inte stjäl tid från något annat och på så sätt blir av, plus att jag har blivit helt beroende av pilates lika mycket för själen som för kroppen. 
I tisdags försov jag mig, inte så bra känsla, satte tonen för den dagen och kanske lite för hur den här veckan har varit, helt upp och ner på en del sätt. Men idag är det fredag och jag ska på ett superkul jobbmöte som avslutning på veckan och på fredagsmyset ska vi samla oss runt fonduegrytan! Gammal goding! Om du vill baka i helgen så blev jag mycket nöjd med denna butterkakan som kom till här förra helgen och imorgon kanske det blir lite bakning igen. På söndag ska jag lyxa på Spa med grannfruarna, en födelsedagspresent till en av dem!
Vad ska ni göra denna weekend?

Nu ska jag dra i mig sista kaffet, hoppa i tajtsen, inte glömma väskan med jobbklänning och strumpbyxor, vill inte jobba i tajtsen just idag!

Happy Friday!







                                                                       

                                                                                            Kram Jenny